農藥殘留的檢測在（zài）紫外可（kě）見分光光（guāng）度（dù）計、分光（guāng）光（guāng）度計檢測方麵，已（yǐ）經取（qǔ）得了很大進步，紫外（wài）可見（jiàn）分光光（guāng）度計靈敏度的提高，穩定性的提（tí）高給予農藥殘（cán）留的檢測能力（lì）、檢測限、覆（fù）蓋範圍等帶來了非（fēi）常大的提升。（如雙（shuāng）光束紫外（wài）可見分光光度計UV1901PC）具（jù）備雙光束光學係統，參比和樣品可同時放入，提高了分析效率和準確性。有利於加強農藥殘留（liú）監控力度（dù）。同時UV1901PC雙光束紫外（wài）可見分光光度計具（jù）備單（dān）機掃描（miáo）（隨開機，隨（suí）掃描），自動繪（huì）製標準（zhǔn）曲線（一種殘留元素，隻需做一次標準曲線（xiàn），可儲存於紫外可（kě）見分（fèn）光光（guāng）度計本機中（zhōng），使用時調出。方便實用（yòng）），單機多波長（一個樣品同（tóng）時測出不同波長的數值。減少實驗時間（jiān）和操作步驟），動力學等（děng）功能（觀察樣品時間上的變（biàn）化，可長達（dá）10個小時）。

 本方法適用（yòng）於蔬菜、水果、相應食（shí）物、水及中毒殘留物中有機類和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥殘留的（de）檢測。

一定條件中（zhōng），氨基甲酸酯類農（nóng）藥、有機磷（lín）對膽堿酯酶有抑製作用，抑製率（lǜ）與農藥（yào）的濃度（dù）呈正比（bǐ）。用分光光度計測農殘的方法其實（shí）是利用酶催化乙酰膽堿水解產（chǎn）物（wù）與顯色劑生成黃色（sè）物質，其物質在紫外412nm波長處有（yǒu）吸收（shōu），可以利用紫外可見分光（guāng）光度計測定其（qí）吸（xī）光度隨時間（jiān）的變（biàn）化值（使（shǐ）用（yòng）UV1901PC紫外可見（jiàn）分光光度計動力學功能操作簡便）得出蔬菜中含（hán）有機磷或氨基甲（jiǎ）酸酯類農殘留量的（de）情況。

主要儀器（qì）：

分光光度計/紫外（wài）可見分（fèn）光光度計，電子（zǐ）天平，移液槍及配（pèi）套管嘴（zuǐ），冰箱，超聲波提取儀（yí）/萃取儀/處（chù）理（lǐ）器（FS-600N）

試（shì）劑

PH8.0緩衝（chōng）溶液  分別稱（chēng）取11.9g無水磷酸氫二鉀和（hé）3.2g磷（lín）酸（suān）二氫鉀，溶（róng）解於1000ml蒸餾水中。

顯色劑    分（fèn）別稱取（qǔ）160mg5,5-二硫（liú）代2-（硝基苯（běn）甲（jiǎ）酸）（DTNB）15.6mg碳酸（suān）氫鈉（nà），溶解於20ml緩衝溶液（yè）中（zhōng），4℃冰箱中保（bǎo）存。

底物   稱取125mg碘化硫代丁（dīng）酰膽（dǎn）堿，溶解於15ml緩衝液中，搖（yáo）勻後置4℃冰箱中保存備（bèi）用（yòng）。保存期不超（chāo）過兩周（zhōu）。

丁/乙酰（xiān）膽（dǎn）堿酯酶 根據酶的活性情況，用緩衝液溶解，3min內（nèi）的吸光度（dù）變化（huà）控製在0.4~0.8。搖勻（yún）後置4℃冰箱中保存備用。

操作步驟

樣品處理  選取有代表性的蔬菜樣品，衝（chōng）洗掉表明泥土（tǔ），剪成1cm左右（yòu）見方碎片，取樣（yàng）品1g，放入燒杯（bēi）或提取瓶中（zhōng），加入5ml緩衝（chōng）溶（róng）液，手搖振蕩1~2Min,或（huò）超（chāo）聲波振（zhèn）蕩30s,浸（jìn）出提取液，靜置3~5min，待用。

對照溶液測試  先於試管（guǎn）中加入50ul酶液和（hé）50ul顯色劑（jì），再加入2.5ml緩衝（chōng）溶液，搖勻後於（yú）37℃放置15min，加入50ul底物（wù）搖（yáo）勻，此時開始反應並顯（xiǎn）色，要立（lì）即（jí）放入（rù）分光光（guāng）度計/紫外可見（jiàn）分光光（guāng）度計（jì）自動（dòng）聯樣品池中，記（jì）錄反應3min時的（de）吸光度。

樣品溶液測試  先於試管中（zhōng）加（jiā）入50ul酶液和50ul顯色劑，再加入2.5mL樣（yàng）品提取液（yè），其他操作與對照溶液（yè）測試相（xiàng）同，記錄反應3min的吸光度（dù）變（biàn）化值。

分光光度計法測農藥殘留主要（yào）優點：穩定性好（hǎo），靈敏性（xìng）高。